ЛитМир - Электронная Библиотека
Технология приготовления пищи
Оценка: Оценка   10 (1)
Книга закончена
Язык книги: Русский
Издатель: Деловая литература, Омега-Л
Город печати: Москва
Год печати: 2003
ISBN: 978-5-93211-044-7
Выберите формат скачивания:
QR кодРазмер: 11,9 МбайтДобавил brazolargo 19 декабря 2015, 6:14

    Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу. Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

    Поделиться:
    ]]>Facebook :38]]>  ]]>Twitter :33]]>  ]]>В контакте :39]]>  ]]>Livejournal :34]]>  ]]>Мой мир :42]]>  ]]>Gmail :35]]>  Email :0  ]]>Скачать :42]]>  
    Мой статус книги:
      Ключевые слова:
    Чтобы оставить свою оценку и комментарий вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться

    {"b":"274139","o":30}